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Über Uns

Unser Ziel ist es, das beste glutenfreie Brot der Welt zu machen.

 

Wir wollen kein weiterer Hersteller von Ersatzprodukten sein, wir wollen ein Problem lösen. Dafür perfektionieren wir seit November 2016 ein uns dasselbe Rezept - um ein Brot zu erzeugen, das man nicht von glutenhaltigen unterscheiden kann.

 

1. Sauerteig.
Wir setzen auf natürlichen Sauerteig als Triebmittel statt künstlichen Hefen und machen das Brot damit bekömmlicher.

2. Lange Teiggare.
Weil sich nur so ein komplexes Aroma entfalten kann und das Brot eine Tiefe bekommt, die an alte Zeiten erinnert.

3. Gute Rohstoffe.
Wir vertrauen auf Rohstoffe aus biologischem Anbau, weil sie nicht nur besser schmecken, sondern auch nachhaltiger sind.

 

In unserer Glutenfreien Brotmanufaktur in der Fasanenstraße 74 kann man dabei zusehen, wie die Brote täglich per Hand geformt und gebacken werden.