Auf der Suche nach dem perfekten glutenfreien Sauerteigbrot.
Wir backen Sauerteigbrot nach eigener Rezeptur in unserer glutenfreien Bäckerei in Berlin-Charlottenburg.
Weil wir es satt haben, vorgefertigtes glutenfreies Brot aus dem Regal zu kaufen, das nach nichts schmeckt. Alles wird bei uns handgemacht, täglich frisch hergestellt.
Unser Ziel ist es glutenfreies Brot herzustellen, das man nicht von herkömmlichen unterscheiden kann.
AERA vorgestellt.
Viel Inhalt. Wenige Minuten.
Viel Inhalt. Wenige Minuten.
Sauerteig.
Lange Fermentation.
Gute Rohstoffe.
Lange Fermentation.
Gute Rohstoffe.
Wir setzen auf natürlichen Sauerteig als Triebmittel statt künstlichen Hefen und machen das Brot damit bekömmlicher.
Das Brot wird möglichst lange fermentiert – weil sich nur so ein komplexes Aroma entfalten kann und das Brot eine Tiefe bekommt.
Dabei vertrauen wir auf Rohstoffe vom biologisch-dynamischen Hof und Vertrieb Bauckhof aus Norddeutschland.
Wir wollen kein weiterer Hersteller von Ersatzprodukten sein, wir wollen ein Problem lösen. Dafür perfektionieren wir seit November 2016 ein und dasselbe Rezept – um ein Brot zu erzeugen, das man nicht von glutenhaltigen unterscheiden kann.
Komm vorbei und schau zu wie wir backen.
Fasanenstraße 74
10719 Berlin
Öffnungszeiten
Dienstag – Freitag 12 – 20 Uhr
Samstag 10 – 18 Uhr
Die ersten Brote sind wöchentlich dienstags ab 17 Uhr bei uns in der Bäckerei erhältlich.