Sauerteig. Lange Fermentation. Gute Rohstoffe.
Wir setzen in unserer glutenfreien Bäckerei auf natürlichen Sauerteig als Triebmittel statt künstlichen Hefen und machen das Brot damit bekömmlicher. Das Brot wird möglichst lange fermentiert – weil sich nur so ein komplexes Aroma entfalten kann und das Brot eine Tiefe bekommt. Dabei vertrauen wir auf Rohstoffe vom biologisch-dynamischen Hof und Vertrieb Bauckhof aus Norddeutschland.

Alles per Hand geformt.
Komm vorbei in unsere Brotmanufaktur und Ladengeschäft in Berlin-Charlottenburg und sieh' zu wie die Brote täglich frisch hergestellt werden.
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